Doporučená odborná literatura

Lektorský tým

Nabídka stáže_Čokoládovna Přerov

Nabídka stáže_Bovine Heřmanovice

Nabídka stáže_Modrý ráj Prostějov

Nabídka stáže_Lobster Olomouc

Nabídka stáže_KKC Rapotín - Karel Kašpar

Nabídka stáže_Bisto HELEN Olomouc

Nabídka stáže_Minipivovar Koliba Prostějov

Nabídka stáže_Jana Kašparová - Velkolosinské pralinky Velké Losiny

Nabídka stáže_Pizzerie U tří králů Prostějov

Nabídka stáže_KARE oplatky Luhačovice

Nabídka stáže_Pivovar Zubr Přerov

Nabídka stáže_Hotel NH Olomouc

Nabídka stáže_Hotel Clarion Olomouc

Nabídka stáže_Alika Čelčice

Newsletter č. 5

Newsletter č. 3

Newsletter č. 2

Newsletter č. 1

Newsletter č. 4

Magické účinky léčivého medvědího česneku

https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/svatebni-kolacky-jiny-kraj-jiny-tvar-i-napln

Vanilka v cukrářské výrobě

Zábavný jelly cake nebo okouzlující flower cake

Výprava kuchařů za zabíjačkou aneb Ke kořenům

https://www.unileverfoodsolutions.cz/inspirace-pro-kuchare/Grilovani_a_barbecue/Burgery_v_menu_trendy_a_inspirace.html https://www.unileverfoodsolutions.cz/recept/americk%C3%BD-hamburger-R0073375.html

Využijte tyto trendy v roce 2023

Sladké a kynuté - aneb 11 tipů, se kterými se těsto povede

Agar, želatina a pektin v cukrářské výrobě

Snídaňový průvodce po Evropě

Jádroviny

Úprava cukru-fondán

Mouční červi na talíři

Trendy v gastronomii

Drátkování květin

Lexikon české kuchyně-dokonalé omáčky a přílohy

Cukrářské trendy

Označování mořských ryb při prodeji

Posilovače imunitního systému

Pivo v cukrařině

Rozpalte gril, sezona je tady

Jablečná mouka

Dezerty

Zmrzlinová sezóna 2021

Moučníky a dezerty

Nové formy na dorty v cukrářské výrobě

Módní trendy v gastronomii

Drinky z kávy

Nejdražší pokrmy na světě

Rostlinné alternativy masa

Potěšení, na které se stojí fronty

Zrcadlové zdobení

5 důvodů, proč vyzkoušet RAW stravu

Návrat tartaletek

VISITCHEF - nealkoholické párování

Potravinářské přídavné látky v cukrářské výrobě

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/snidane-jako-fenomen-kde-se-vzal-zvyk-snidat-vejce/

Kakaové boby ruby

Hygiena provozu

Jak se vaří se strouhankou

Aktuální trendy v čokoládovém světě

Ocet - (staro)módní dochucovadlo

Jaké potraviny byste neměli jíst syrové

Význam dortových dekorací

Cukrářská forma na bábovku Nordic Ware75

Trendy v cukrařině - zrcadlové zdobení

Škola vaření - Jak na skvělý steak

Zmrzlinový stroj

Jídlo na nervy

Tajemství výroby javorového sirupu

Alternativní způsoby stravování

Potraviny, po kterých se tloustne

Živé květy na dortech

Cider v kuchyni

Vánočka a jmelí

Food trendy v gastronomii

Robotizace v gastronomii

Trendy v cukrařině

Symposium Culinary Prague 2021

Jelly Flower

Objevte nevšední chutě olejů

Košer výroba pokrmů

Za historií valašské kuchyně aneb kouzla s bramborami a zelím

Koji - plíseň, která prorůstá gastronomií

Moderní stroje a zařízení pro cukrářskou výrobu

Ryby a zdraví

Čokoládová kouzla

Nakládaný sýr - pochoutka pro cizince

Využití starého chleba

Skladování ryb a mořských plodů

Kefír ve východoslovanské kuchyni

Cukrářské trendy 2022

Škvarky jako základ dobrých jídel

7 důvodů proč si zamilovat sádlo

Tradiční zabijačkové hody

Odložit ego a děkovat - 14 rad, jak přijmout kritiku od hostů

Zelená petrželka nepatří jen do polévek nebo na brambory

Šest asijských omáček: Jak chutná hoisin, ústřicová nebo teriyaki?

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/jedle-kvety-v-kuchyni-co-prave-kvete-a-kam-s-tim/

Zdravé potraviny v gastronomii

Novinky ve světě nápojů

Co se stalo ve světě Horeca 2022

Olivový olej

Mrazem sušené ovoce

Dortové jedlé obrázky

Všestranné ořechy

Seznamte se s moukou

Vývoj stravovacích stylů a Flexitariánství

Moudré rady - chyby při tvorbě perníku

Zážitková gastronomie

Vše, co jste kdy chtěli vědět o avokádu

12 nejlepších jídel a nápojů po ránu

Máslo - co obsahuje a jak ho skadovat

Šalotka jarní, žlutá nebo červená

Dortové dekorace

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/co-byste-meli-vedet-o-starenem-mase-nez-ho-date-na-panev/

Vše o cibuli

Proč je dobré jíst kysané zelí a jak ho využít při vaření

https://www.cesk.cz/jak-si-splnit-sen-a-zalozit-si-cukrarnu/

Moderní gastronomie

Encyklopedie surovin - mléčná a syrovátková bílkovina

Štrúdl nebo závin aneb jak se vyznáte v jablečných dezertech

Tradiční regionální kuchyně - Valašské speciality

Tradiční regionální kuchyně - Hanácké speciality

Tradiční regionální kuchyně - Krkonošské speciality

Jeden den s výčepním - Jak to chodí v Lokálu

Palačinky po francouzsku

Je čokoláda sladkou marihuanou?

Med v cukrářské výrobě

18 pozoruhodných faktů o šampaňském

Lyopotraviny

Jak se slaví Vánoce ve světě

Cukr v cukrářské výrobě

Čokoládová pralinka

Cupping aneb jak se degustuje káva

Funkční kuchyň je základ úspěchu

Známé dezerty, které se jmenují podle slavných žen

Tvaroh v cukrářské výrobě

Jeden den v roli Pasadora

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/zmrzlina-ma-byt-osolena-a-nesmi-studit-zkuste-si-vyrobit-tu-svou/

Solný květ je vzácný jako kaviár

Japonské wagyu z tottori v našem mase

Zkuste si vyrobit svoji domácí hořčici, není to tak složité, jak se zdá

Kandování ovoce v cukrářské výrobě

Pravda a mýty o kávě

Sezonní průvodce zimní zeleninou a ovocem

Proč pošírovat hrušky hodí se do dezertu i k masu

Káva v cukrářské výrobě

Rafinované pochoutky pro bufet nebo raut

Základy molekulární gastronomie

Všechno, co potřebujete vědět o lanýžích

Fermentování potravin

Digitální svět a gastronomie

Sladidla v cukrářské výrobě

Potravinářská barviva v cukrářské výrobě

Brambory od A do Z

O něco zdravější dezerty

Kulinářské skvosty polské kuchyně

Brambory

Technologie ArdeaSeal

Rybí omáčka - seznamte se s Garum

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/jeden-langos-prosim/

Piškotové drobečky, jejich využití v cukrářské výrobě

Balící stroje na hotové pokrmy

https://www.bistro-paulus.cz https://www.bistro-paulus.cz/o-nas/

Černé vejce

Bezlepková mouka v cukrářské výrobě

Jak začít podnikat v oboru

Netradiční způsoby přípravy kávy

Zvláštní úprava pokrmů z hovězího masa

Žitný kvásek

Šlehané hmoty

Smetana v cukrářské praxi

Linecké těsto

Těstoviny

Suroviny

SPAGHETTI

Laskonky v cukrářské výrobě

Základní tepelné úpravy

Žloutkové řezy

Základní požadavky na vybavení pokojů

Konzervace potravin

Pálená hmota

Ovoce-přiřazovačka

RYBY

Potraviny a jejich složení

Kakaové boby

Cukr

Výroba čokoládových pralinek

Analýza pokrmu

Kakaové boby

Příprava rizota

Kategorizace ubytovacích zařízení

Databáze spolupracujících firem