Doporučená odborná literatura

Lektorský tým

Nabídka stáže_Čokoládovna Přerov

Nabídka stáže_Bovine Heřmanovice

Nabídka stáže_Modrý ráj Prostějov

Nabídka stáže_Lobster Olomouc

Nabídka stáže_KKC Rapotín - Karel Kašpar

Nabídka stáže_Bisto HELEN Olomouc

Nabídka stáže_Minipivovar Koliba Prostějov

Nabídka stáže_Jana Kašparová - Velkolosinské pralinky Velké Losiny

Nabídka stáže_Pizzerie U tří králů Prostějov

Nabídka stáže_Pivovar Zubr Přerov

Nabídka stáže_Hotel NH Olomouc

Nabídka stáže_Hotel Clarion Olomouc

Nabídka stáže_Alika Čelčice

Newsletter č. 3

Newsletter č. 2

Newsletter č. 1

Newsletter č. 4

Trendy v gastronomii

Drátkování květin

Snídaňový průvodce po Evropě

Jádroviny

Mouční červi na talíři

Úprava cukru-fondán

Moučníky a dezerty

Módní trendy v gastronomii

Označování mořských ryb při prodeji

Posilovače imunitního systému

Pivo v cukrařině

Dezerty

Zmrzlinová sezóna 2021

Jablečná mouka

Cukrářské trendy

Nové formy na dorty v cukrářské výrobě

Drinky z kávy

Lexikon české kuchyně-dokonalé omáčky a přílohy

Rozpalte gril, sezona je tady

Rostlinné alternativy masa

Zrcadlové zdobení

Nejdražší pokrmy na světě

Potěšení, na které se stojí fronty

Hygiena provozu

Jak se vaří se strouhankou

Aktuální trendy v čokoládovém světě

Kakaové boby ruby

Jaké potraviny byste neměli jíst syrové

Trendy v cukrařině - zrcadlové zdobení

Ocet - (staro)módní dochucovadlo

Význam dortových dekorací

Cukrářská forma na bábovku Nordic Ware75

Potraviny, po kterých se tloustne

Ryby a zdraví

Objevte nevšední chutě olejů

Vánočka a jmelí

Cider v kuchyni

Živé květy na dortech

Košer výroba pokrmů

Alternativní způsoby stravování

Tajemství výroby javorového sirupu

Koji - plíseň, která prorůstá gastronomií

Moderní stroje a zařízení pro cukrářskou výrobu

Nakládaný sýr - pochoutka pro cizince

Food trendy v gastronomii

Za historií valašské kuchyně aneb kouzla s bramborami a zelím

Jelly Flower

Symposium Culinary Prague 2021

Trendy v cukrařině

Robotizace v gastronomii

Škola vaření - Jak na skvělý steak

Čokoládová kouzla

Zmrzlinový stroj

Jídlo na nervy

Škvarky jako základ dobrých jídel

Kefír ve východoslovanské kuchyni

Cukrářské trendy 2022

Využití starého chleba

Skladování ryb a mořských plodů

Tradiční zabijačkové hody

7 důvodů proč si zamilovat sádlo

Mrazem sušené ovoce

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/co-byste-meli-vedet-o-starenem-mase-nez-ho-date-na-panev/

Všestranné ořechy

Dortové dekorace

Máslo - co obsahuje a jak ho skadovat

12 nejlepších jídel a nápojů po ránu

Šalotka jarní, žlutá nebo červená

Vše o cibuli

Seznamte se s moukou

Vývoj stravovacích stylů a Flexitariánství

Dortové jedlé obrázky

Zážitková gastronomie

Vše, co jste kdy chtěli vědět o avokádu

Olivový olej

Moudré rady - chyby při tvorbě perníku

Palačinky po francouzsku

Tradiční regionální kuchyně - Krkonošské speciality

Tradiční regionální kuchyně - Hanácké speciality

Tradiční regionální kuchyně - Valašské speciality

Jeden den s výčepním - Jak to chodí v Lokálu

Je čokoláda sladkou marihuanou?

Med v cukrářské výrobě

Čokoládová pralinka

Lyopotraviny

Cukr v cukrářské výrobě

18 pozoruhodných faktů o šampaňském

Jak se slaví Vánoce ve světě

Cupping aneb jak se degustuje káva

Známé dezerty, které se jmenují podle slavných žen

Tvaroh v cukrářské výrobě

Funkční kuchyň je základ úspěchu

Jeden den v roli Pasadora

Základy molekulární gastronomie

Sladidla v cukrářské výrobě

Všechno, co potřebujete vědět o lanýžích

Fermentování potravin

Digitální svět a gastronomie

Potravinářská barviva v cukrářské výrobě

Brambory

Kulinářské skvosty polské kuchyně

O něco zdravější dezerty

Brambory od A do Z

Technologie ArdeaSeal

Balící stroje na hotové pokrmy

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/jeden-langos-prosim/

Rybí omáčka - seznamte se s Garum

Netradiční způsoby přípravy kávy

https://www.bistro-paulus.cz https://www.bistro-paulus.cz/o-nas/

Černé vejce

Bezlepková mouka v cukrářské výrobě

Jak začít podnikat v oboru

Piškotové drobečky, jejich využití v cukrářské výrobě

Šlehané hmoty

Těstoviny

Linecké těsto

Suroviny

Smetana v cukrářské praxi

Základní tepelné úpravy

Laskonky v cukrářské výrobě

Konzervace potravin

Základní požadavky na vybavení pokojů

Pálená hmota

Žloutkové řezy

Potraviny a jejich složení

Kakaové boby

Analýza pokrmu

Výroba čokoládových pralinek

Příprava rizota

Kakaové boby

Kategorizace ubytovacích zařízení

Databáze spolupracujících firem