Doporučená odborná literatura

Lektorský tým

Nabídka stáže_Čokoládovna Přerov

Nabídka stáže_Bovine Heřmanovice

Nabídka stáže_Modrý ráj Prostějov

Nabídka stáže_Lobster Olomouc

Nabídka stáže_KKC Rapotín - Karel Kašpar

Nabídka stáže_Bisto HELEN Olomouc

Nabídka stáže_Minipivovar Koliba Prostějov

Nabídka stáže_Jana Kašparová - Velkolosinské pralinky Velké Losiny

Nabídka stáže_Pizzerie U tří králů Prostějov

Nabídka stáže_Pivovar Zubr Přerov

Nabídka stáže_Hotel NH Olomouc

Nabídka stáže_Hotel Clarion Olomouc

Nabídka stáže_Alika Čelčice

Newsletter č. 3

Newsletter č. 2

Newsletter č. 1

Trendy v gastronomii

Snídaňový průvodce po Evropě

Mouční červi na talíři

Úprava cukru-fondán

Jádroviny

Drátkování květin

Rozpalte gril, sezona je tady

Lexikon české kuchyně-dokonalé omáčky a přílohy

Označování mořských ryb při prodeji

Drinky z kávy

Jablečná mouka

Nové formy na dorty v cukrářské výrobě

Módní trendy v gastronomii

Cukrářské trendy

Posilovače imunitního systému

Moučníky a dezerty

Pivo v cukrařině

Zmrzlinová sezóna 2021

Dezerty

Potěšení, na které se stojí fronty

Rostlinné alternativy masa

Nejdražší pokrmy na světě

Zrcadlové zdobení

Hygiena provozu

Kakaové boby ruby

Aktuální trendy v čokoládovém světě

Jak se vaří se strouhankou

Trendy v cukrařině - zrcadlové zdobení

Jaké potraviny byste neměli jíst syrové

Cukrářská forma na bábovku Nordic Ware75

Ocet - (staro)módní dochucovadlo

Význam dortových dekorací

Symposium Culinary Prague 2021

Koji - plíseň, která prorůstá gastronomií

Moderní stroje a zařízení pro cukrářskou výrobu

Nakládaný sýr - pochoutka pro cizince

Ryby a zdraví

Objevte nevšední chutě olejů

Vánočka a jmelí

Cider v kuchyni

Živé květy na dortech

Potraviny, po kterých se tloustne

Za historií valašské kuchyně aneb kouzla s bramborami a zelím

Trendy v cukrařině

Košer výroba pokrmů

Jelly Flower

Alternativní způsoby stravování

Tajemství výroby javorového sirupu

Jídlo na nervy

Zmrzlinový stroj

Čokoládová kouzla

Škola vaření - Jak na skvělý steak

Robotizace v gastronomii

Food trendy v gastronomii

Kefír ve východoslovanské kuchyni

Využití starého chleba

Škvarky jako základ dobrých jídel

7 důvodů proč si zamilovat sádlo

Tradiční zabijačkové hody

Skladování ryb a mořských plodů

Cukrářské trendy 2022

Olivový olej

Vše o cibuli

Vše, co jste kdy chtěli vědět o avokádu

Zážitková gastronomie

Moudré rady - chyby při tvorbě perníku

Dortové jedlé obrázky

Vývoj stravovacích stylů a Flexitariánství

Seznamte se s moukou

Dortové dekorace

Šalotka jarní, žlutá nebo červená

12 nejlepších jídel a nápojů po ránu

Máslo - co obsahuje a jak ho skadovat

Mrazem sušené ovoce

Všestranné ořechy

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/co-byste-meli-vedet-o-starenem-mase-nez-ho-date-na-panev/

Lyopotraviny

Cukr v cukrářské výrobě

18 pozoruhodných faktů o šampaňském

Jak se slaví Vánoce ve světě

Čokoládová pralinka

Základy molekulární gastronomie

Sladidla v cukrářské výrobě

Všechno, co potřebujete vědět o lanýžích

Fermentování potravin

Digitální svět a gastronomie

Brambory od A do Z

O něco zdravější dezerty

Brambory

Technologie ArdeaSeal

Potravinářská barviva v cukrářské výrobě

Kulinářské skvosty polské kuchyně

Piškotové drobečky, jejich využití v cukrářské výrobě

Balící stroje na hotové pokrmy

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/jeden-langos-prosim/

Černé vejce

Bezlepková mouka v cukrářské výrobě

Jak začít podnikat v oboru

Rybí omáčka - seznamte se s Garum

Netradiční způsoby přípravy kávy

https://www.bistro-paulus.cz https://www.bistro-paulus.cz/o-nas/

Suroviny

Smetana v cukrářské praxi

Linecké těsto

Těstoviny

Šlehané hmoty

Základní tepelné úpravy

Laskonky v cukrářské výrobě

Žloutkové řezy

Pálená hmota

Základní požadavky na vybavení pokojů

Konzervace potravin

Analýza pokrmu

Výroba čokoládových pralinek

Kategorizace ubytovacích zařízení

Příprava rizota

Kakaové boby

Databáze spolupracujících firem