Hlavní sommeliér restaurace Entrée v Olomouci pan Jakub Vlček předal v rámci semináře něco ze svých dovedností pedagogům gastronomických oborů. 

Seminář byl zaměřen na specifikování skupin naturálních, autentických či přírodních vín, jejich pěstování a tradiční postupy výroby, režimu na vinici i ve sklepě. 

Objasnil filosofii vinařů při obhospodařování vinic, šetrnou sklizní i následnou výrobou vín.

Součástí semináře bylo také představení pravidel správné degustace vín, jak ji prezentují vinaři ze spolku Autentistů nebo Autentista Moravia Magna.